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喜欢吃番茄炒蛋,心梗猝死:你以为的健康食品,却是隐形杀手

2018年12月03日 07:58 转载自: 林清玄读书会   阅读:76
作者: 陈苏洁   http://www.d1money.com/user/space?oid=20546

前几天,被一则新闻吓到了。

在北京电视台的一期健康节目中,一名医生分享了一名患者的体检报告:

患者赵女士,三年前她55岁,体检一切正常,血压、血糖、总胆固醇量都正常,而且她没有吸烟史,饮食也比较清淡。

但是三年之后,赵女士却突发心梗死亡。看起来匪夷所思吧?

而医生的答案,让人大跌眼镜:导致赵女士心梗的,竟然很可能是西红柿炒鸡蛋!一道普普通通的家常菜!

西红柿炒鸡蛋,看似营养丰富、十分健康,但问题在于,要做出这道菜,烹调时就得放入大量的油、盐、糖!

要把鸡蛋炒蓬松,得放很多油。一般做西红柿炒鸡蛋,得放大约50g油。《中国居民膳食指南》中,建议的全天烹调用油量为25g到30g。这一道菜就几乎是全天用油量的两倍!

而要把西红柿炒鸡蛋炒出甜口,还要加上20g的糖。《中国居民膳食指南》建议每天糖分摄入量,要控制在25g以下。仅仅一道西红柿炒鸡蛋,就有20g糖了,一天内糖分超标,肯定妥妥的了。

更不用说,有的口味重,炒菜还要放大量的盐。

专家表示:血管最怕高盐、高糖、高油。由此引起的很多血管方面的早期疾病,体检是检查不出来的,这就为以后突然心梗埋下伏笔。

比如研究发现:没有三高等任何传统危险因素的人群中,有50%的人发生了血管内中膜厚度增加的情况,但没有任何症状。

不仅血管内中膜增厚,然后是内膜出现小的动脉粥状硬化斑块,此时仍然没有什么症状;再然后,斑块逐渐变大,以后斑块包膜破裂,形成血栓,很容易就诱发心肌梗死。(来源:澎湃新闻)

科普作家洪昭光表示:“心肌梗死90%以上,是由于冠状动脉粥样硬化病变基础上的血栓形成而引起的。”

而高盐高糖高油的饮食,是加速动脉粥状硬化的根本原因!

可见,不健康的饮食习惯,就是在拿自己的生命开玩笑啊!


01、

01、健康食材加了高盐高油高糖,就变得不健康

番茄和鸡蛋,本来都是健康的食材。但加了高盐高糖高油,就变成了不健康的食物。

自己动手做饭菜吃,油盐糖加了多少,心里还都有数;

而点外卖,人家饭馆为了让口味更吸引人,口感更好,多加盐多加糖多加味精,基本不可避免;长期吃外卖,必然就等同于长期高盐高糖高油的不健康饮食。

何况,近些年来,外卖餐馆屡屡爆出各种让人恶心的卫生问题。最近又爆出一则外卖制作视频,让人看了胃里连反酸水,大感恶心。

外卖餐馆里,如果食材不新鲜,想掩盖异味,那么油盐糖之类的佐料,肯定还要加大剂量。

现在的年轻人,懒得自己做饭,都喜欢吃外卖,长期吃下去,将来各种健康问题全冒出来,恐怕会后悔莫及。

02、

02、吃盐过多,那就是在慢性自杀

高盐饮食,本来就是在拿自己的命开玩笑。

武汉53岁的胡女士,体重160斤。一年以前,查出有高血压,但她一直都没有管过。家里腌了大量腊鱼腊肉,她一日三餐,忍不住嘴馋,都要吃一点。

遇到晚上看电视,还要把腊鱼腊肉当零食吃上几块。

腊鱼腊肉在制作过程中,就要放大量的盐,本来就属于高盐食物。胡大妈这种不要命的吃法,很快出了大事。

某天中午,胡大妈突然感到胸口疼痛,呼吸困难,送到医院被确诊为急性心肌梗死。好在送医及时,紧急手术,才保住了一条性命。(来源:武汉晚报)

不仅有高血压,盐分摄入过多,容易引起心梗。哪怕没有三高症状,同样也不例外。

日本岛根县医科大学家森幸男教授研究发现:“没有高血压的人,如过分摄取食盐也容易引起脑血栓和心肌梗塞。”

而盐分摄入过多,危害也不止这么一点点:长期高盐饮食,不仅增加高血压的风险,还会导致更易患上骨质疏松、肾结石。

更可怕的是,高盐饮食,还可能诱发胃癌。

英国伦敦大学调查发现,2010年,英国有7000多名胃癌患者,其中有四分之一,与食盐摄入过多有相关性。

此外,法国科学家还研究发现,口味重吃盐过多,体内的钠离子增加,导致细胞脱水、皮肤老化,时间久了就长出皱纹。看来,吃盐多了,人还容易变丑。

明知道有这么多危害,但很可惜,大多数中国人不听劝,高盐饮食依然吃得不亦乐乎。

2016年,国家食品安全风险评估中心的吴永宁博士,对中国20个省市的居民进行抽选研究,发现平均每一个人,一天的盐摄入量是9.1克,超过每天5克的推荐摄入量。(来源:果壳)

2013年,中国疾病预防控制中心公布一项调查,显示超过6成的中国居民食盐摄入超标。(来源:大辽网)

很多人可能觉得自己口味清淡,似乎并没有摄入很多盐分,但问题在于,“隐形盐分”无处不在。很多时候,你已经摄入过多,而不自知。

腊肉、腐乳、咸菜,都是高盐食品。再加上很多食物,会放很多味精。食盐是氯化钠,味精是谷氨酸钠,无论哪一样摄入过多,体内钠离子增多,危害都是差不多的。


03、隐形糖分,同样无处不在

再说高糖饮食。

高糖对健康的危害,想必已经不用我多说了。长期高糖饮食,会引发肥胖、糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病、癌症、蛀牙……这一大串名字,听起来就让人瑟瑟发抖。

和高盐饮食一样,很多人常常会有一种错觉,觉得我好像并没有吃很多糖。但问题在于,含糖高的食物,在如今这个社会,同样无处不在。

比如,超市里出售的各类饮料。

去年,央视的一档节目报道,对超市里常贩售的饮料进行测验,看到底含有多少糖分。央视记者将饮料熬煮,把得到的糊状糖浆,制作成棒棒糖。

橙汁熬成了1大根棒棒糖,冰红茶、可乐熬出了3根棒棒糖,最可怕的是冰糖雪梨,竟然熬出了4根棒棒糖之多!

每根棒棒糖大约含糖15g,也就是说,一瓶冰糖雪梨下肚,你就摄入了60g糖!远远超出每天糖分摄入应在25g以下的控制量!(来源:搜狐)

不仅是超市里售卖的饮料,现场制作的奶茶,糖分同样高得吓人!

同样是去年,上海消保委在27家奶茶铺,购买了51件样品,发现所谓“正常甜度”的奶茶,平均含糖量每杯34g,最高的竟高达每杯62g!

哪怕号称无糖的奶茶,最高的也测出过每100毫升含5g糖!(来源:澎湃新闻)

除了可乐、饮料、果汁等饮品,饭馆的菜里,下午茶的甜品里,糖分含量同样不可小觑。很多看起来不甜的食物,含有大量隐形糖。

我们平时在市场上买的面包、饼干,含糖量通常在15%-20%左右;中式点心,如馒头包子,都要加糖。(来源:手机中国网)

更多菜品,本身要加糖提味。糖调百味,这是餐饮行业人尽皆知的经验。

比如,餐馆里一份葱烧海参,加糖大约15-20g,红烧鱼、鱼香肉丝大概有糖25-30g,红烧肉要加糖40-50g。更不用说,九转大肠这道菜,加糖量达到了恐怖的65g!

可以想象一下,每天喝点饮料、奶茶,再吃点甜点零食,三餐还跑到外面餐馆吃,或者点外卖,那么糖分摄入过量,确实是轻轻松松的事。

04、人造反式脂肪酸,远离为妙

脂肪热量高,每克脂肪含有9千卡的热量,蛋白质和碳水化合物每克才4千卡!

可见,长期高脂肪饮食,热量摄入过多,体内脂肪集聚过多,会引发一系列健康问题,高血压、肥胖、心脏病等毛病,很快就找上门来。

而大家知道,脂肪是脂肪酸和甘油形成的甘油三酯。脂肪酸又分顺式脂肪酸和反式脂肪酸。对人体危害最大的,当属臭名昭著的人造反式脂肪酸。

人造反式脂肪酸这玩意,不容易被消化,很容易累积在腹部,形成肥胖;还会增加血液粘稠度,形成导致血栓。

首都医科大学的研究人员秦书琪:“近年来,大量研究表明,过量摄入含反式脂肪酸的食物易导致动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等慢性疾病的发生。”

据报道,每年有50多万人因摄入反式脂肪酸而死于心脑血管疾病。(来源:BTV新闻)

美国加州大学圣地亚哥分校的研究人员发现,饮食中反式脂肪酸含量越多,越容易发生记忆功能衰减。还有美国研究人员发现,大量食用反式脂肪酸的老年人,容易患上老年痴呆症。

鉴于反式脂肪酸有这么多害处,就在今年5月4日,世界卫生组织宣布了一项计划,准备在5年内,在世界范围内全面消除食物中的人造反式脂肪酸。

那么,反式脂肪酸哪里最多呢?

其实一般反刍动物,在自然状态下,会产生天然的反式脂肪酸,所以牛奶里会有。但这些天然反式脂肪酸,也没有啥害处。

问题就出在大量的人造反式脂肪酸。

各种食物、零食,如果含有植脂末、氢化植物油、人造奶油、代可可脂、奶精、起酥油,等等,都含有人造反式脂肪酸!!

注意零食里,如果成分表里显示含有这些,全部都要少吃!但很不幸,很多超市里的零食,都含有这些成分。

所以,用奶精做的奶茶里有反式脂肪酸,巧克力味的各类糕点有反式脂肪酸,人造奶油做的西点蛋糕也有反式脂肪酸。

你可能会觉得奇怪:很多零食的营养成分表里,都标明反式脂肪酸为零啊!这样的零食,吃了应该没问题吧?

然而,我国规定,只要每100g食物中反式脂肪酸含量低于0.3g,就可以标注“反式脂肪酸为零”。所以,包装袋表示为零,并不代表反式脂肪酸真的为零!(来源:BTV新闻)


05、少吃

古人有云:“病从口入。”

如今这个年代,营养充分,不愁吃喝,大部分疾病不是饿出来的,而是吃出来的。

你以为各种健康食材,看似很营养美味还养生保健,但只要烹饪过程中加上过量的油盐糖,分分钟变成要你命的不健康食物。

健康与否,不仅要看食材本身,还要关注食材的烹饪制作方式。加入就高盐、高糖、高油,再加大量摄入反式脂肪酸,疾病早晚会找上门来。

所以,从来没有什么健康食品,只有健康做法。

怎么办呢?

很简单:管住自己的嘴巴,不要太重口味。

① 少吃零食;

②少喝奶茶、饮料;

③ 少点外卖;

④ 多自己来做饭,卫生,健康,你还可以控制好油盐糖的用量。


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